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• 暮らし2026年7月7日 7:36

  夏の食中毒に注意　厚労省が呼びかけ　テイクアウト・デリバリーは特にリスク　予防の「3原則」とは

  本格的な夏を迎え、厚生労働省が細菌による食中毒への注意を呼びかけている。気温や湿度が高い時期は食べ物に付いた細菌が増えやすく、食中毒が起きやすい。とくに、調理から食べるまでの時間が長くなりやすいテイクアウトやデリバリーは、リスクが高まるとして注意を促している。家庭での予防には、細菌を「つけない」「増やさない」「やっつける」という3つの原則が基本となる。腸管出血性大腸菌（O157など）は少量でも発症し、重症化することもあるため、生で食べる野菜はよく洗うことも大切だ。